Korte Ketel is een samenwerking tussen Grondgenoten – een netwerk van Kempische bioboeren – en kok Sara Colin van restaurant Rimbaud en Arthur. Het initiatief maakt deel uit van het project Biobedrijvige Kempen, met steun van de Koning Boudewijnstichting en de Nationale Loterij.
Samen onderzoeken we hoe ingrediënten van lokale bioboeren verwerkt kunnen worden tot verse, kant-en-klare maaltijden voor bedrijven en organisaties.
Korte Ketel wil gezonde, lokale voeding toegankelijk maken op plekken waar mensen werken of samenkomen. Denk aan soepen, broodjes, salades en zoetigheden: herkenbaar, verrassend en voedzaam.
De gerechten worden samengesteld met ingrediënten van verschillende Grondgenoten, waaronder Groentegeweld, Eieren Jef Dries, DOBA Bio-eieren, De Witte Liereman, Wieltjeshoeve – Legumas en Stadsboerderij Turnhout. Zo krijgen de maaltijden niet alleen smaak, maar ook een duidelijke herkomst.
In de verkennende fase richt Korte Ketel zich vooral op bedrijven en organisaties in en rond Turnhout, met onder meer bedrijventerreinen OMC en Campus Blairon als belangrijke testcontext. Dat zijn plekken waar veel mensen werken en waar de nood aan gezonde, toegankelijke maaltijden groot is.
Korte Ketel is geen eindpunt, maar een lerend traject. We bouwen dit initiatief bewust stap voor stap uit. De ambitie is om tegen augustus 2026 systematisch ongeveer 50 maaltijden per week te produceren, met een opschaling naar minstens 150 maaltijden per week tegen december 2026.
Zo blijft Korte Ketel wendbaar, haalbaar en trouw aan de korte keten.
Het assortiment is volop in ontwikkeling. Via proefprojecten testen we wat werkt, wat haalbaar is en waar de nood het grootst is. In overleg kunnen vandaag al kleinere hoeveelheden op maat worden voorzien.
Op termijn willen we het bestellen zo eenvoudig mogelijk maken via een gebruiksvriendelijke webshop, zodat lokale, gezonde voeding vlot bereikbaar wordt voor elke werkplek.